вопрос: почему когда заходишь в таверну или на рынок рабов там внизу есть сноска (У каждого игрока индивидуальный рынок рабов. Новая партия будет после 05:00.) это что значит после 5 часов , 5 минут или вообще в 5 утра???????????

Не вопрос, для приемной сената. С такого рода вопросами вам стоит обращаться к эдилам.
Гладиаторы в таверне и на рынке рабов обновляются каждые сутки в 5-00 по Москве.