Насколько я знаю, если не заходить в игру больше суток, то все процессы останавливаются, такие как: доход от торговца, опыт от тренера! Вопрос: а останавливается ли старение гладиаторов?!

Останавливается, точный срок не помню, но это неважно, т.к. когда Вы зайдете в игру после отсутствия, тогда глады автоматически постареют.